Hel, ren og naturlig mat

Lavkarbomat for en friskere fremtid

Lavkarbo er på alles lepper for tiden!

Men hva betyr det egentlig i praksis?

For oss i Sunt Hjem handler det om å spise mat som er hel, ren og naturlig. Ved å kutte ut ferdigmaten oppnår du et kosthold som blir naturlig kabrohydratredusert. Ved å lese tabloide overskrifter i aviser kan mange få en forståelse av at lavkarbo handler om å spise store mengder egg og bacon. Men, det handler om så uendelig mye mer enn det.

Det finnes mange former for karbohydratredusert kosthold. Hovedforskjellen på de ulike grenene er ofte hva man bytter ut karbohydratene med. For noe må man jo spise når man fjerner 50-70% av måltidet. Å bytte karbohydratene ut med proteiner er det mange som gjør. Det anbefaler ikke vi. For mye proteier sliter på nyrene, det øker også insulinnivået (noe vi forsøker å unngå da høyt insulinnivå setter kroppen i lagringsmodus) samtidig som kroppen ikke har behov for så fryktelig mye proteier. De beste resultatene får man om man spiser mindre karbohydrater, moderat med proteiner og mye naturlig fett i alle former, også fett fra dyreriket.

De siste 40 årene har vi blitt skremt fra å spise fett, den ene forskningsrapporten etter den andre har blitt publisert og befolkningen har vært lydhøre og kuttet ned så mye de har klart på fettet. Det gode meierismøret har blitt byttet ut med margarin, h-melken med lett- og skummetmelk og det fete kjøttet med magert kylling- og svinekjøtt. Hva har så skjedd? En eksplosjon i bl.a. overvekt, insulinressistens, diabetes og høyt kolesterol blandt befolkningen. Det er jo akkurat det disse rådene skulle beskytte oss mot…?

Men nå er det iferd med å snu. Endelig. Vi som har jobbet med dette i mange år allerede er VELDIG glad for at den ene professoren etter den andre gjør helomvending og ser at rådene har vært riv ruskende gale. Det er leger som driver egne klinikker hvor de behandler pasienter med mat. Lavkarbomat. Og to leger ved hjerteavdelingen på Haukeland har sin egen lavkarboblogg. Nå skjer det ting!

Flere og flere oppdager helsefordelene ved å legge om til karbohydratredusert kosthold. Vekten går ned, kolesterolet normaliserer seg, dibetikere kan redusere eller slutte med medisinene sine og energi og søvnkvaliteten blir bedre.

Mens ernæringsmyndighetene venter på mer forskning veileder vi våre klienter i kostholdet som mennesket har spist og utviklet seg på gjennom millioner av år. Det er ingen helserisiko forbundet med å spise naturlig mat. Maten man skal være redd for er all fabrikkmaten. Juksematen. Maten som er så full av tilsetningsstoffer at den holder seg i måneder og år. Død mat som har så lite næring eller så mange kunstige stoffer i seg at ikke engang bakterier og mugg klarer å bryte den ned. Det er ikke rart at så mange sliter med fordøyelsen sin… Kroniske tarmsykdommer har også økt i takt med rådene om lite fett og mye karbohydrater.

Dette bør kosten din bestå av:

• kjøtt (fortrinnsvis vilt eller økologisk), fisk (gjerne villfisk), fjærkre, egg, frø, nøtter, uraffinert olivenojle, smør, fete melkeprodukter (ost, rømme, fløte), bær og MASSE grønnsaker som vokser over jorden. Frukt bør du spise som dessert eller godis på lørdager. Ferske og tørkede urter bør også inngå i kostholdet ditt da de inneholder mange helsebringende stoffer, også gir de smak og farge til maten.

Dette bør du ikke spise/spise lite av:

• sukker, hvitt mel, raffinerte planteoljer, margarin, honning, kunstige søtstoffer, mye søt frukt, brød, pasta, ris eller poteter.

Vi er alle biokjemiske forskjellige og derfor skal vi heller ikke spise helt identisk. Er du usikker på hva DIN kropp trenger er det en god idè å få hjelp til å finne det ut. Vi hjelper deg å bli kjent med signalene som kroppen din sender deg. Forskjell på sult og tørst. Symptomer fra mage eller hud er viktig, kroppen din prater nemlig til deg!

Siv Hauge – Sunt Hjem